Les barretes de cereals són l'opció d'aperitius més popular entre els clients del món actual. La comoditat i la portabilitat són els principals factors que atrauen més clients a consumir barretes de cereals. Tanmateix, les implicacions d'aquests aperitius en els àmbits nutricionals dels consumidors comprenen l'ús de fets que s'estenen als ingredients i als beneficis per a la salut d'aquests aperitius. Aquest article pretén aclarir les preocupacions relacionades amb la salut que envolten les barres de cereals, amb especial consideració als seus components nutracèutics: macronutrients, sucres, etc. L'article contextualitzarà l'amenaça i el perill de les barres de cereals a l'hora de plantejar arguments basats en els aliments per tal d'armar els lectors amb la raó per prendre decisions basades en l'evidència en relació amb la inclusió de barres de cereals a la seva dieta.
Què fa que una barra de cereals sigui saludable?
Una bona barra de cereals és altament curativa en la quantitat de cereals integrals com la civada o la quinoa perquè són rics en fibra i ofereixen energia duradora. Aleshores, hi hauria d'haver prou proteïnes, però no massa, per exemple, de fruits secs o llavors, i preferiblement menys de 10 g de sucres afegits per ració. Això també ajuda a afegir una mica de gust al producte sense utilitzar productes químics que no siguin ingredients naturals com ara fruites seques. A més, una atenció acurada a les llistes d'ingredients, específicament la presència de greixos trans i el recompte de sodi, és important per a la salut. L'anàlisi adequada de les etiquetes pot ajudar a reduir les seves opcions a barres de cereals que coincideixen amb els paràmetres de nutrició indicats.
Comprendre el valor nutricional de les barres de cereals
A causa de les seves diferències inherents en nutrients, és important mirar la composició i les biodades nutricionals per aclarir. Una barra de cereals nutritiva ha de satisfer les necessitats primàries de macronutrients, que inclouen els hidrats de carboni com a font d'energia del cos, les proteïnes per a l'equilibri i la reconstrucció dels músculs i els greixos per a les activitats cel·lulars. S'ha observat que el contingut de fibra és important, ja que ajuda a ajudar a la digestió i a fer sentir ple. Tingueu en compte també el contingut de sucre. Això és en cas de la possibilitat d'excés de capacitat pel que fa a les calories, així com els pics en els nivells de sucre en sang a causa de les barres endolcides. No obstant això, aquestes inclusions han de ser amb precaució, ja que tenen beneficis saludables en virtut de ser micronutrients. En fer-ho i evitar tots els additius per a celíacs a les barres, es garantirà que la dieta adequada es mantindrà encara per les altres barretes de cereals escollides pels consumidors.
Ingredients clau a buscar en una "barra de cereals saludables"
A l'hora de triar una barra de cereals saludable, hi ha alguns nutrients clau que s'han de tenir en compte per garantir-ne la salut:
- Cereals integrals: Trieu aquelles barres que comencen amb cereals integrals com la civada, la quinoa o l'ordi. Els cereals integrals són rics en complexos i fibres poliinsaturats, per la qual cosa proporcionen energia de llarga durada i milloren els moviments intestinals.
- Fruits secs i llavors: Els ingredients del consum de fruits secs o llavors, com ara ametlles, nous de chía i llavors de lli, són fonts saludables de proteïnes, greixos i micronutrients com el magnesi i els àcids grassos omega-3 que també són respectuosos amb el cor i també són antiinflamatoris.
- Fruites seques: Les panses, els albercocs secs o els nabius s'utilitzen com a edulcorants naturals i fonts de vitamines i antioxidants i, per tant, com una opció més saludable que els sucres processats.
- Edulcorants naturals: Si podeu reduir la quantitat de sucres i edulcorants processats que consumiu, trieu una barra endolcida amb mel, xarop d'auró o nèctar d'atzavara i altres opcions naturals saludables.
- Ric en fibra: S'han d'enriquir tants nutrients com sigui possible dins de la barra, per exemple, en la porció de tres, tres grams de fibra i més, s'hauria d'orientar com a contingut de fibra satisfactori, ja que això beneficia la digestió i ajuda a evitar la gana.
- Proteïnes: El requeriment diari típic de proteïnes es pot obtenir adequadament a partir del consum de diverses dietes basades en plantes, incloses les preparades amb pèsols, fruits secs i llavors, ajudant així el cos a la recuperació i el creixement muscular.
En concentrar-se en aquests aspectes de la selecció, els consumidors poden escollir barretes de cereals saludables que, al mateix temps, complementen el seu benestar i els seus horaris dietètics.
El paper de la fibra i les proteïnes a les barres de cereals
L'enriquiment amb fibra i proteïnes de les barres de cereals és necessària per fer-les més nutritives. S'ha demostrat que la majoria de la fibra dietètica ajuda en els moviments intestinals regulars, promou la sensació de sacietat i ajuda a controlar els nivells de sucre en sang, que al seu torn ajuda al control del pes i prevé trastorns crònics, tal com afirma Healthline. Mentrestant, la proteïna és una de les substàncies que utilitzen els músculs per recuperar-se, créixer i estar sans. En resum, segons informa WebMD, les quantitats òptimes de proteïnes després de l'exercici ajudaran a mantenir els nivells d'energia i disminuir el dolor muscular, cosa que fa que les barres de cereals siguin riques en proteïnes i siguin molt adequades per a persones actives. Per concloure, per tant, es pot dir que les barretes de cereals són aquelles que tenen un alt contingut en fibra i proteïnes i que no només afavoreixen una digestió i una musculatura saludables, sinó que també aporten energia i plenitud adequada durant el dia.
Com afecta el contingut de sucre a la salut de les barres de cereals?
Avaluació de la quantitat de sucre en barres de cereals populars
Val la pena assenyalar que a l'hora d'avaluar el contingut de sucre de les barres de cereals examinades, cal distingir entre els sucres naturals i els sucres afegits. Els sucres que provenen d'aliments, com la fruita, s'inclouen en el recompte nutricional, però no es recomana un consum excessiu de sucres processats ja que aporta calories extra sense nutrients. Molts productes comercials de barretes de cereals estan carregats de sucres i superen el límit recomanat, cosa que podria ser dolent per a la salut. Els productes amb nivells baixos de sucre inferiors a 10 grams totals per porció estan dissenyats principalment per ajudar a determinar l'efectivitat del contingut de sucre pel que fa al nivell de sucre. Els avantatges esmentats anteriorment impliquen triar aliments coherents amb els objectius dietètics propis i minimitzar els efectes adversos de la ingesta excessiva de sucre sobre la salut.
L'impacte del sucre afegit en la vostra salut
L'excés de sucre afegit té conseqüències negatives sobre la salut i fomenta l'obesitat, la diabetis tipus 2 i les malalties cardiovasculars. L'Associació Americana del Cor diu que els sucres afegits també s'associen amb la pressió arterial elevada i la inflamació, ambdós factors que contribueixen a augmentar els riscos de malalties del cor. A més, un patró dietètic ric en sucre tendeix a ser deficient en els nutrients necessaris, donant lloc a deficiències de nutrients i un impacte advers per a la salut. És prudent evitar el sucre addicional tant com sigui possible per reduir aquests riscos per a la salut, per exemple, evitant aquestes barretes de cereals i optant per altres més saludables i baixes en sucre.
Alternatives a l'alt contingut de sucre en barres de cereals
Quan es tracta de trobar un substitut saludable a les barres de cereals amb sucre, busqueu productes que tinguin ingredients saludables que també siguin nutricionalment densos. En primer lloc, cal intentar trobar barres d'aquest tipus on els components clau siguin cereals integrals, fruits secs i llavors que continguin fibra, proteïnes i greixos saludables necessaris per no experimentar caigudes d'energia. En segon lloc, busqueu-ne els que tinguin edulcorants naturals com la mel, el xarop d'auró o la pasta de dàtils en lloc de sucres refinats, que tenen menys implicacions per a la salut. Finalment, també es poden provar barretes de cereals casolanes, on es té la capacitat de controlar la quantitat de sucre i quins ingredients s'utilitzen per emmagatzemar el cereal; La civada, els fruits secs i la mantega de fruits secs es poden barrejar i després es poden convertir en un berenar després dels àpats.
Les barres de cereals són una bona opció d'aperitiu per a una dieta equilibrada?
Comparació de barres de cereals amb altres barres d'aperitius
En comparar les barretes de cereals amb altres opcions d'aperitius, especialment en el context de control del pes d'una nova dieta, no es pot evitar valorar les barretes hidratants pel que fa al seu valor nutricional. Això inclou l'avaluació d'altres paràmetres de la ingesta calòrica, com ara les calories totals, la composició de macronutrients, el contingut de sucre, el contingut de fibra i la qualitat d'altres ingredients.
Barres de proteïnes:
- Contingut calòric: en el cas habitual, es troba entre 150-250 calories per barra.
- Distribució de macronutrients: Proteïnes d'alta densitat (10-20 grams per barra), densitat moderada en greixos i hidrats de carboni.
- Nivells de sucre: Nivells més baixos disponibles en alguns bars, però, alguns productes poden tenir alcohol de sucre o endolcits amb edulcorants artificials.
- Contingut de fibra: Aquestes barres sovint afegeixen fibra per millorar el nivell de sacietat.
- Qualitat dels ingredients: Busqueu l'ús de proteïnes de qualitat: sèrum de llet o altres proteïnes d'origen vegetal.
Barres de granola:
- Contingut calòric: En general, unes 100-200 calories de mitjana.
- Distribució de macronutrients: Normalment s'amplia amb hidrats de carboni, amb una proporció moderada de greixos i proteïnes presents.
- Nivells de sucre: Normalment s'afegeixen sucres o xarops perquè el menjar sigui més saborós.
- Contingut de fibra: Generalment tenen civada i, per tant, una mica de fibra dietètica.
- Qualitat dels ingredients: Perspectives àmplies, se centren en menys barres processades amb cereals integrals i additius de processament alts mínims.
Barres de substitució d'àpats:
- Contingut calòric: Molt més alt, la majoria de les vegades, s'aporten entre 200 i fins i tot 400 calories a les barres per poder substituir un àpat.
- Distribució de macronutrients: Hi ha un bon equilibri en els tres nutrients principals. Proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
- Nivells de sucre: Permet nivells baixos a moderats, però un enfocament especial es posa en l'aportació de vitamines i minerals.
- Contingut de fibra: La majoria són rics en fibres per millorar la salut del sistema de digestió.
- Qualitat dels ingredients: Conté nutrients addicionals i té com a objectiu proporcionar una nutrició holística.
Barres de fruita i fruits secs:
- Contingut calòric: El contingut calòric convencional és d'entre 150 i 250 calories per barra.
- Distribució de macronutrients: Els greixos segurs laboralment provenen de fruits secs, carbohidrats moderats i baixes proteïnes.
- Nivells de sucre: sucres simples de fruites; sucres afegits per molt pocs, si n'hi ha, necessaris.
- Contingut de fibra: Això sol ser el cas a causa de l'alt contingut de fruits secs i fruits secs.
- Qualitat dels ingredients: Els aliments sencers, les fruites i els fruits secs són els ingredients principals.
Fins a l'últim punt, tot i que les barretes de cereals són més fàcils de transportar quan es desplacen, serà just comparar els valors nutricionals de quina manera les barretes de cereals i altres barretes d'aperitius ajudin a assolir els objectius dietètics establerts.
Quantes barres de cereals podeu incloure a la vostra dieta diària?
Mentre decidiu quantes barretes de cereals incloure a la vostra dieta diària, tingueu sempre en compte els vostres requisits nutricionals totals i la ingesta calòrica. Les barretes de cereals són diverses en calories, sucres i els nutrients que ofereixen; per tant, també s'ha de prendre una decisió coherent cap a la marca escollida. Per exemple, pensant en una reducció de pes on la ingesta total de calories és de 2000 kcal, l'ús d'una o dues barres de cereals pot ser avantatjós o amb tacte per augmentar els àpats primaris sense superar les pautes de sucre o calories sempre que el sucre afegit sigui baix. fibra densa. Les opcions saludables sempre haurien de donar suport al consum de barres d'alta qualitat i minimitzar la ingesta de calories buides d'altres aliments poc saludables.
El paper de les barres de cereals a l'hora de proporcionar energia durant tot el dia
Les barretes de cereals són fonts d'energia pràctiques, sobretot perquè contenen hidrats de carboni que el cos necessita per estar actiu durant períodes de temps prolongats. Els experts en nutrició plantegen que aquestes barres poden ajudar a proporcionar energia si es seleccionen acuradament, amb especial èmfasi en aquelles que tenen carbohidrats complexos i fibra. Algunes d'aquestes barretes de cereals tenen proteïnes i greixos saludables, que ajuden a promoure la plenitud i ofereixen un berenar complet. Les millores requereixen, però, el seu ús adequat, especialment limitant la quantitat d'edulcorants sense sacarosa i components artificials a nivells efectius.
Com influeixen el contingut de greixos i calories en la percepció de la salut de les barres de cereals?
Comprendre el contingut de greix a les barres de cereals
El nivell de greix de la barra, el principal nutrient, té un paper important en la percepció de la gent de la salut d'aquests productes; normalment es divideix en tres grups: greixos saturats, poliinsaturats i trans. S'afirma que els greixos saturats i trans s'han d'utilitzar amb moderació, ja que aquests tipus de greixos augmenten el risc de patir malalties del cor, d'altra banda, els greixos insaturats són necessaris per al cos i sovint estan presents en fruits secs i llavors que s'afegeixen normalment als cereals. barres. Les directrius de la dieta recomanen que no més del 20-35% de la ingesta energètica diària hagi de provenir dels greixos, especialment la ingesta de greixos saturats menys del 10% de la ingesta energètica total i la ingesta de greixos menys del 20-35% de la ingesta energètica total.
Les barres de cereals no es poden classificar amb precisió pel que fa al contingut de greix. Per exemple, les barres sovint contenen greixos que promouen la salut si tenen fruits secs o mantega de fruits secs. En una anàlisi d'alguns segó de barres de cereals, es va trobar que el contingut de greix pot variar en 2 grams i fins i tot 15 grams per porció multiplicat en diverses altres unitats de mesura. Per tant, els consumidors han de prestar especial atenció a les etiquetes nutricionals per garantir que la barra de cereals seleccionada ajudi a assolir els objectius de greixos dietètics individuals predefinits. Sobretot, és millor triar cereals amb pocs greixos saturats i sense greixos trans, però més saludables monoinsaturats i poliinsaturats per cobrir millor les necessitats nutricionals.
Descodificació del contingut calòric en una barra
Entendre els components de les barres de cereals és important mentre es determina el poder calorífic, ja que cadascun dels components comestibles contribueix de manera diferent a la caloria total. La majoria de les calories d'una barra de cereals són aportades pels hidrats de carboni, greixos o proteïnes, hidrats de carboni i proteïnes que tenen unes 4 calories en un gram i els greixos 9 calories en un gram. Implica que aquelles barres que tenen molt de greix, tot i que intel·ligents, majoritàriament de llavors o fruits secs amb altes calories, estan obligats a ser nutritives a diferència dels altres tipus. El valor calòric de les barres de cereals, de mitjana, és d'unes 100 i 250 calories per ració. Els comptadors de la barra han de mantenir el recompte de calories i assegurar-se que sigui adequat per al propòsit previst mentre es centren en els tipus de barres que tenen una combinació de macros.
La connexió entre el greix saturat i la salut del cor
Els àcids grassos, anomenats greixos saturats, que provenen principalment de productes animals i certs olis vegetals, han estat una preocupació considerable per a la salut del cor durant molts anys. Tal com es va aprofitar d'una revisió de la literatura actual, una d'aquestes modificacions estructurals on hi ha notícies d'última hora de per què els greixos saturats són dolents per al cor, ja que augmenten la quantitat de lipoproteïnes de baixa densitat (LDL) a la sang, que és un contribuent important al cor. -malalties relacionades. Tot i així, arguments més recents indiquen que es tracta d'una generalització excessiva. Encara que no s'han d'eliminar completament, la moderació és molt important. L'American College afirma que per reduir les possibilitats de patir malalties del cor, les calories de greixos d'una persona de fonts saturades no haurien de ser superiors al 5-6% de la seva ingesta calòrica total. Per tant, per a un millor funcionament del cor, les persones haurien de consumir fonts més saludables de greixos com ara fruits secs, peix i oli d'oliva i reduir la ingesta de greixos saturats simultàniament.
Com triar la barra de cereals més saludable?
Consells per seleccionar les millors barres de cereals amb additius mínims
En el procés de compra de barres de cereals que diuen tenir un baix contingut d'additius, sens dubte s'ha d'estudiar amb atenció les etiquetes i les llistes d'ingredients dels productes. A continuació es mostren alguns consells detallats que cal tenir en compte:
- Consulteu la llista d'ingredients: Com més llarga sigui la llista d'ingredients, més probabilitat d'additius, allunyeu-vos dels que tenen un alt contingut d'additius: trieu barres que continguin ingredients saludables: civada, fruits secs, llavors, fruits secs, etc. No trieu barres que continguin additius desagradables que siguin poc pràctic de dir.
- Eviteu els edulcorants artificials: Consumiu barres endolcides amb edulcorants naturals, per exemple, mel o xarop d'auró, en lloc de les endolcides amb edulcorants artificials o xarop de blat de moro d'alta fructosa.
- Compte amb els conservants: Eviteu aquelles barres que fan ús de conservants artificials, aquestes característiques ajuden a allargar la vida útil de les llaminadures. Si heu de recollir fruits secs i llavors en barres, la vitamina E (tocoferols) és una millor opció de conservació natural.
- Busqueu ingredients orgànics: Ser orgànic sovint es tradueix en menys additius. Quan estigui disponible, busqueu barres certificades orgàniques.
- Comproveu els olis hidrogenats: Comproveu sempre les barres per detectar la presència d'olis parcialment hidrogenats, probablement signifiquen greixos trans. Les barres millors contenen greixos saludables, no els greixos trans, sinó la barra amb oli d'oliva, oli de coco.
- Comproveu la informació nutricional: Opteu per les barres tenint en compte l'enfortiment i la millora de la proporció de sucre a proteïna i fibra i afegint greixos i sucre no saludables al mínim.
Tenint en compte aquests factors, els compradors poden prendre decisions de compra racionals i optar per barretes de cereals que s'ajustin a un enfocament centrat en la salut, evitant l'excés d'additius.
Identificació d'opcions de cereals integrals per obtenir beneficis nutricionals
Les fibres alimentàries que proporcionen els cereals integrals els converteixen en una part molt important de la dieta. Quan compreu barretes de cereals, comproveu si hi ha frases com ara "gra sencer" o "gra sencer 100%" als paquets. La civada, l'ordi, l'arròs integral o la quinoa són bones opcions. Els cereals integrals són rics en fibra digestiva, la qual cosa ajuda la gent a sentir-se plena. Al mateix temps, el valor nutricional potencial també augmenta molt, ja que els cereals integrals porten vitamines B, magnesi i ferro alhora que donen suport a la salut del cor i ajuden a reduir els nivells de colesterol. És possible obtenir una nutrició adequada incloent ingredients integrals beneficiosos per a la salut a les barretes de cereals.
Reconeixement d'etiquetes enganyoses al mercat de barres de cereals
Una de les parts més difícils d'entrar al mercat de les barres de cereals rau en l'ús de representacions falses. És imprescindible que els consumidors estiguin sempre a la recerca de paraules com "natural" "baix en greixos" o "sense sucre", ja que són paraules que de vegades es donen per promoure una nutrició de baixa qualitat. "Natural" no és igual a "sense ingredients artificials ni conservants afegits". De la mateixa manera, les opcions 'baixes en greixos' es poden compensar amb l'ús d'alts nivells de sucre, i en el cas de les opcions 'sense sucre', això pot implicar l'ús d'edulcorants no nutritius. En aquest cas, cal que utilitzeu llistes d'ingredients i informació nutricional i no mirades al davant del paquet. Aquesta pràctica és útil perquè els consumidors no es deixen enganyar per aquestes estratègies de màrqueting i els fa més fàcil fer seleccions de queviures més saludables, en aquest cas, barretes de cereals.
Fonts de referència
Solució de línia de producció de barres de cereals de Loyal
Preguntes més freqüents (FAQs)
P: Les barretes de cereals són una bona font de nutrició?
R: Tot i que les barretes de cereals poden servir com a mos ràpid sobre la marxa, moltes d'elles resulten estar carregades de sucre i greixos, inclosos sucre i greixos saturats. Per tant, val la pena examinar alguns dels ingredients per assegurar-se que fan més que afegir calories buides al berenar saludable.
P: Com es comparen les barres de granola amb una barra de xocolata?
R: Les barres de cereals es poden denominar com la versió més saludable de les barres de xocolata, ja que les més sovint inclouen civada i fruits secs. Tanmateix, algunes barres de cereals amb xocolata han de tenir un alt contingut de sucre, ja que poden incloure una mica de xocolata amb llet que no ajuda a augmentar el valor per a la salut.
P: Què he de buscar a l'hora d'escollir barretes de cereals?
R: El baix contingut en sucre, menys conservants i un alt contingut nutricional amb fruits secs, llavors i cereals integrals són les coses més importants a l'hora d'escollir barretes de cereals. Allunyeu-vos de les barres que contenen oli de palma i les riques en xarop de glucosa.
P: Hi ha alternatives saludables a les típiques barres de cereals?
R: Per descomptat, existeixen opcions de barres de cereals més saludables, especialment aquelles marcades com a baixes en sucre o altes en proteïnes. Ells compleixen el que prometen reduir els nivells de sucre i afegir nutrients a les barres de cereals, que són millors que les opcions habituals.
P: Les barretes de cereals són com les barretes de xocolata, i no és cert que els nivells de sucre siguin inusualment alts.
R: Sí, una gran quantitat de productes lactis com els cereals d'esmorzar o les barretes d'aperitius enriquides amb sucre poden ser tan dolços com qualsevol postre que us agradaria. Aquestes barres s'han d'adquirir en cas que no hi hagi millors alternatives perquè un no superi el límit de sucre.
P: Els bars Crunchy de Nature Valley tenen la possibilitat d'esmorzar mossegades excepcionals?
R: Les barres cruixents de Nature Valley poden ser un bon berenar per esmorzar tot i que són bastant riques en sucre, que potser no són necessàriament saludables. També es poden complementar amb altres fonts de proteïnes per fer-les més nutritives.
P: Què tal aquestes barres de cereals? Són difícils d'incorporar a l'alimentació saludable?
R: Les barres de cereals poden formar part d'un patró d'alimentació saludable en la majoria dels casos, sempre que se seleccionen amb prudència. Compreu barres baixes en sucre i baixes en greixos i alta en fibra i alta en proteïnes per ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats dietètiques.
P: Per què les barres de granola solen considerar-se un aperitiu saludable "en moviment"?
R: La majoria de les barres de granola es consideren saludables, ja que estan fetes amb cereals integrals i altres productes com fruits secs, llavors, etc. que contenen greixos saludables. Però han de ser baixes (o almenys no altes) en sucre.
P: Les barres de granola masticables són més beneficioses que les barres de granola cruixents CT?
R: Les barres de granola masticables i les barres de granola cruixents es fan comparativament saludables. Tanmateix, això depèn dels ingredients de les barres. Qualsevol dels dos tipus pot ser saludable sempre que les barres estiguin fetes d'ingredients saludables sense sucres afegits ni olis no saludables.
